L'abattoir d'Anderlecht est un des plus modernes de Belgique et porte le label d'exportation CEE n°1. Il est sans conteste le principal fournisseur de viande fraîche de la région bruxelloise et des provinces du Brabant flamand et du Brabant wallon. Une vingtaine de vétérinaires de l'AFSCA (Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire) y contrôlent chaque jour les abattages. Des échantillons sont régulièrement prélevés afin de vérifier la présence de germes de maladie ou d'hormones de croissance interdites. Les carcasses sont acheminées vers les 2.500 m2 d'espaces de stockage disponibles ou vers les ateliers de découpe des grossistes sans interruption de la chaîne de froid. La fraîcheur et la qualité de la viande qui sort de l'abattoir d'Anderlecht sont donc entièrement garanties. A l'exception d'une chaîne d'abattage de porcs, toutes les activités sont prises en charge par une cinquantaine de concessionnaires.

L'abattoir est équipé de deux chaînes d'abattage : - Chaîne d'abattage des porcs: Cette chaîne a une capacité de 1.000 porcs par jour (pas de truies pleines). Quelque 4.000 porcs sont abattus en moyenne chaque semaine : Cette chaîne est gérée par la société SEVA sprl. Pour plus d'informations, formez le 0475 478 449. - Chaîne d'abattage des bovins, des chevaux, des veaux, des moutons et des chèvres : Cette chaîne est gérée par la société ABACO sprl. Pour plus d'informations, formez le 02 523 50 40 Chaque semaine, cette chaîne abat 400 bovins, veaux, chevaux et 500 moutons/chèvres. Toutes les eaux usées provenant de ces chaînes d'abattage sont traitées dans une station d'épuration appartenant aux abattoirs. Cinq concessionnaires prennent en charge la transformation des boyaux, des tripes et des peaux. Pour plus d'informations, veuillez prendre contact avec la société au n° 02 523 50 40

Cette branche d'activité regroupe quelque 50 concessionnaires occupant de nombreuses personnes spécialisées dans les diverses opérations de découpe de la viande. Il est possible d'obtenir une liste de ces commerçants en cliquant ici.